商品説明
北海道産の真ほっけを、一匹ずつ丁寧に下処理し、塩加減と干し加減を見極めながら仕上げた「真ほっけ開き」です。余分な部分を丁寧に取り除き、塩で旨みを引き出し、じっくりと乾燥。
さらに天候を見ながら天日に当てることで、ほっけ本来の旨みをぎゅっと凝縮させています。
焼き上げると香ばしい香りが広がり、ふっくらとした身の味わいをお楽しみいただけます。
◆ 一匹ずつ、丁寧な手作業で下処理
おいしい干物づくりは、魚を開くところから始まります。
一匹ずつ丁寧に手作業でさばき、余分な部分や血合いなどをきれいに取り除いています。
少し手間のかかる工程ですが、魚のおいしさを引き出すために大切にしているひと手間です。
◆ 魚に合わせて、こだわりの塩加減
塩は、ただ味をつけるためだけのものではありません。
適度な塩加減にすることで、魚の余分な水分を抜きながら、ほっけが持つ旨みを引き出していきます。
焼いたときに身がふっくらと仕上がり、ほっけそのものの味を楽しめるように仕上げています。
◆ 乾燥させて、旨みをぎゅっと凝縮
魚を乾燥させることで余分な水分が抜け、ほっけの旨みがより感じられる干物へと仕上がっていきます。
魚の大きさや脂の具合、その日の天候などを見ながら乾燥時間を調整。
毎回同じ時間ではなく、魚の状態を見極めながら職人が仕上がりを確認しています。
◆ 大サイズならではの食べ応え
こちらは、食卓の主役にもおすすめの大サイズ。
焼き上げれば、香ばしい皮とふっくらとした身をたっぷりお楽しみいただけます。
炊きたての白いご飯と合わせるのはもちろん、大根おろしやレモンなどを添えてもよく合います。
まずは何もつけずに、真ほっけそのものの味わいをお楽しみください。
◆ 一尾ずつ真空パックでお届け
一尾ずつ真空パックにして、冷凍状態でお届けします。
冷凍庫で保管しやすく、お召し上がりになる分だけ解凍できるのも便利です。
お召し上がりになる際は、冷蔵庫で自然解凍してから、魚焼きグリルやフライパンなどで中心まで十分に加熱してください。
北海道産の真ほっけを、一匹ずつ丁寧に。
下処理から塩加減、乾燥、天日干しまで手間を惜しまず仕上げた、虎杖浜加工の真ほっけ開きをぜひお楽しみください。
内容量：大サイズ 1尾
包装：真空パック
原料：真ほっけ
原産地：北海道
加工：北海道虎杖浜
配送状態：冷凍
※必ず加熱してからお召し上がりください。
※お召し上がり前に冷蔵庫で自然解凍してください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
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